Le restaurant l’Évidence, anciennement Chez Odette, a été repris par des passionné(e)s de la gastronomie fin 2022. Pas le temps de poser le tablier, les patrons sont au four et au moulin et pour cause, ce sont 2 couples qui travaillent au sein du restaurant : Gwendoline Morin et Stéphane Turuban ainsi que Anne-Laure Paranthoen et Yoan Pincemin.
Yoan s’occupe du bar et Stéphane est en cuisine. « Nous nous sommes en salle pour accueillir les clients », expliquent Gwendoline et AnneLaure. Ils sont 7 à s’affairer chaque jour pour proposer des plats faits maison. « Reprendre ce restaurant était une évidence qui coïncidait avec notre projet. Nous avons travaillé chez les Traiteurs Briochins pendant de nombreuses années, nous voulions
notre propre restaurant et pouvoir proposer du fait maison. Même les buns à burger sont concoctés par nos soins. »
L’idée pour ces nouveaux gérants est de respecter la saisonnalité et de travailler avec un maximum de produits locaux en circuit court. Un menu du jour est proposé chaque midi et le restaurant dispose d’un parking privatif de 71 places. « Nous souhaitons nous concentrer aujourd’hui sur l’offre
de notre salle de réception pour des soirées privées et nous proposons aussi régulièrement
des animations, comme l’apprentissage de la danse latine. »